說起三伏，人們首先想起的是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”這樣的俗語。其實，讀懂此類民俗中的健康密碼，對人們來說十分重要。

頭伏的餃子怎么吃？
       伏天人們容易出很多汗，汗水中有蛋白質、氨基酸、鉀、鈉鎂、維生素B1、維生素B2以及維生素C等等。所以，出汗的過程就是營養流失的過程。然而和米飯相比，面食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高，所以吃面更能補充營養。

二伏的面怎么吃？
       吃了頭伏的餃子，到了二伏的時候，人們就該吃面了。這個時候吃面**吃點熱湯面。

熱湯面有三個好處。

       **是吃面的時候能喝湯，使得溶解在面湯中的營養元素不會被浪費掉。
第二是溫度較高。三伏天吃溫熱的東西會讓胃腸血管擴張，血液循環加快。人體熱量恰恰是通過血液來發散的。血液循環加快，也就讓內臟的散熱加快，從而讓人感覺倍加涼爽。第三，熱湯面軟乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌較少，消化機能減退。容易被消化的熱湯面此時恰好迎合了人體的消化機能，對養護脾胃很有意義。
很多時候，人們在吃面的時候會配上一點涼拌黃瓜菜。對此提醒，這種吃飯雖然比較涼快，但是從營養學角度來說，不利于為伏天中的人們補充營養。

三伏的餅該怎么吃？
      按照俗語，三伏天要吃“烙餅攤雞蛋”了。這樣的做法突出了一個“補”字。
在三伏當中，中伏的時間往往較為漫長。到了三伏的時候，人體消耗已經到了一定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多。所以，這個時候要適當多補充營養。
烙餅攤雞蛋中有油，有高蛋白的雞蛋，很適合這時候的人來吃。另外，烙餅有一個特別的好處，就是受熱均勻，溫度不會過高，熱量從外向內滲透，有利于避免B族維生素的流失。