常言道：“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。中國人對餃子有種特殊的感情，逢年過節，家家都要吃頓團圓餃子。
“大連的海鮮特產世界聞名。為什么我們不能利用大連的海鮮包制出具有大連特色的海鮮水餃呢？”董事長拋出這個課題后，以刺海參、活鮑魚、大海蝦、活海螺、活海膽、活扇貝等大連高檔海鮮包制的麥花海鮮水餃上市了，并成為了大連的一張亮麗名片。然而，對于食品生產企業來說，餃子是技術水平的最高象征，從選料到購料，再經過和面、配料、調餡、勾味，哪樣原料不到位、哪項工藝不過關，都包不好這餃子。有一年，因為海螺收購價格不斷上漲，采購部門為了節省資金降低成本，提前采購了近2噸海螺冷凍后存放起來，結果包出餃子后卻發現，凍海螺與活海螺包出的餃子味道還是有差別。為此，董事長下令，這批凍海螺一個也不能用，重新再購買活海螺加工水餃。當時有的人不理解，認為凍海螺和活海螺味道也差不了多少，再說近2噸海螺那得損失5萬多元哪？曲董事長卻說：“產品質量好與不好差就差在是用金錢來衡量，還是用良心來衡量。“民以食為天，”麥花之所以能夠走到今天，能夠贏得消費者的信任，靠的是以質量作為企業生命，靠的是用良心來做食品。”最終，近2噸冷凍海螺全部半價處理給了員工，而用活海螺加工的水餃則口味沒變、銷量沒減。雖然從表面看企業是受到了損失，但企業的信譽卻在廣消費者和員工的心里沒有因此而受損，相反在大家心目中麥花的信譽度變得更高了。同時，在這件事情的處理上也反映出，濃重的產品質量意識已深入到麥花集團的中高層領導和每一位員工的腦海中。
