由于受計劃經濟轉變為市場經濟的影響,許多食品企業因對改革開放的認識和準備不足而紛紛倒閉。大連食品廠在那個階段同樣是產品滯銷,連年虧損。對內職工工資難以支付,對外負債累累,職工上班無所事事,喝酒打牌屢見不鮮,企業前景一片渺茫。大連食品廠在改革開放的跌宕起伏中,臨陣換了幾任廠長均無濟于事,生產經營陷入了史無前例的低谷時期。在這種形勢下,何去何從,大連食品廠開始了艱難的抉擇。